Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin

Leon Pobuda · Zuletzt aktualisiert: 10. Februar 2023

Allgemein · 5 Min. Lesedauer

Inhaltsverzeichnis

Definition

Voraussetzungen

Gehalt

Dauer

Weiterbildungsordnung

Logbuch

Jobs

In Deutschland arbeiten ungefähr 100 Ärzte mit der Zusatzbezeichnung „Ernährungsmedizin“. Für diese Spezialisierung haben die Ärzte ihre Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin absolviert. Innerhalb der Zusatzweiterbildung spezialisieren sich die Fachärzte auf die Erkennung, Behandlung und Prävention ernährungsabhängiger Erkrankungen sowie von Erkrankungen, die durch angeborene oder erworbene Stoffwechselstörungen hervorgerufen sind.

Um die Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin zu erhalten, absolvieren Ärzte nach ihrer Facharztausbildung die Zusatzweiterbildung Ernährungsmedizin. Im Folgenden sind alle wichtigen Informationen zusammengefasst. Beispielsweise die Voraussetzungen für die ZB Ernährungsmedizin oder die Inhalte der Weiterbildungsordnung.

Definition Zusatzweiterbildung Ernährungsmedizin

Die Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin umfasst in Ergänzung zu einer Facharztkompetenz die Erkennung, Behandlung und Prävention ernährungsabhängiger Erkrankungen sowie von Erkrankungen, die durch angeborene oder erworbene Stoffwechselstörungen hervorgerufen sind.

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Wie viele Fachärzte gibt es mit der Zusatz-Bezeichnung Ernährungsmedizin?

In Deutschland gibt es 75 berufstätige Ärztinnen und Ärzte mit der Zusatzbezeichnung Ernährungsmedizin.

Voraussetzungen der Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin

Die Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin baut auf einer Facharztausbildung in einem Gebiet der unmittelbaren Patientenversorgung auf. Dementsprechend gelten folgende Voraussetzungen:

Erfolgreich abgeschlossenes Medizinstudium
Approbation als Arzt
Facharztanerkennung

Für die Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin wird eine Facharztanerkennung in einem Gebiet der unmittelbaren Patientenversorgung vorausgesetzt.

Gehalt während der Zusatzweiterbildung Ernährungsmedizin

Fachärzte verdienen während ihrer Zusatzweiterbildung Ernährungsmedizin zwischen 6.400 Euro und 8.400 Euro (Stand: 2023). Hierbei orientiert sich das Gehalt an den jeweiligen Tarifverträgen des Arbeitgebers. Bei welchem Arbeitgeber Fachärzte am meisten verdienen und wie sie ihr Gehalt steigern können Sie hier nachlesen: Facharzt Gehalt.

Dauer der Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin

Die Weiterbildungszeit für die Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin dauert ca. 9 Monate. Für die Weiterbildung müssen folgende Inhalte absolviert werden müssen:

100 Stunden Kurs-Weiterbildung gemäß § 4 Abs. 8 in Ernährungsmedizin und zusätzlich
120 Stunden Fallseminare unter Supervision
- Die Fallseminare können durch 6 Monate Weiterbildung unter Befugnis an Weiterbildungsstätten ersetzt werden.

Weiterbildungsordnung der Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin

Die Weiterbildungsordnung der Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin unterscheidet zwischen:

Zu vermittelnden kognitiven Kompetenzen & Methodenkompetenzen (Kenntnisse)
Zu vermittelnden Handlungskompetenzen (Erfahrungen und Fertigkeiten)

Inhalte der Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin

Grundlagen der Ernährungsmedizin

Wesentliche Gesetze und Verordnungen, z. B. Lebensmittelrecht, Diätverordnung
Grundlagen der Lebensmittelkunde
Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz
Bestimmende Größen des Energiestoffwechsels, insbesondere Grundumsatz, Aktivitätsumsatz, diätinduzierte Thermogenese
Bestimmung des Energiebedarfs
Physiologie, Pathophysiologie und Biochemie der Ernährung, insbesondere des Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Lipidstoffwechsels sowie der Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Bestimmung des Bedarfs an Makro- und Mikronährstoffen
Ballaststoffe, Prä- und Probiotika sowie deren Indikation und empfohlene Zufuhr
Indikation und Kontraindikation von Nahrungsergänzungsmitteln
Nutzen und Risiko von häufigen und alternativen Kostformen
Prinzipien der Verordnung und Rezeptur von Heil- und Hilfsmitteln in der Ernährungsmedizin
Pathophysiologie und Pathobiochemie der Fehl- und Mangelernährung, insbesondere Sarkopenie, Adipositas und metabolisches Syndrom

Diagnostik

Ernährungsmedizinische Erst- und Folgeanamnese und Erfassung des Ernährungsverhaltens einschließlich Auswertung von Ernährungsprotokollen
Erfassung des ernährungsbedingten Risikos mittels validierter Screening-Instrumente
Erfassung des Ernährungszustandes mittels validierter Assessment-Instrumente
Diagnostische Methoden der gestörten Nahrungsaufnahme
Diagnostische Methoden bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Durchführung und Befundinterpretation von Methoden der Anthropometrie, z. B. Hautfaltendicke, Oberarmumfang, Body-Mass-Index sowie Messung der Körperzusammensetzung
Indikationsstellung und Befundinterpretation ernährungsmedizinisch relevanter Labordiagnostik

Ernährungsmedizinische Prävention

Möglichkeiten und Grenzen der ernährungsmedizinischen Prävention
Planung und Festlegung eines individuellen Präventionsprogramms
Ernährungsverhalten und Ernährungszustand der Bevölkerung in Deutschland
Prinzip der gesundheitsfördernden Ernährung im Rahmen eines Gesamtkonzepts
Kritische Nährstoffe
Ernährung in Risikogruppen
Soziokulturelle Aspekte der Ernährung einschließlich der Adaptation der Ernährungsempfehlungen
Gesundheitspolitische Präventionsmaßnahmen

Ernährungsmedizinische Therapie

Didaktik des Beratungsgesprächs
Ernährungsberatungen (Richtzahl: 25), davon

strukturierte Schulung einer Einzelperson
Beratungsgespräch in Gruppen

Prinzipien der oralen Ernährung, insbesondere Vollkost, Diäten, Supplemente und Trinknahrung
Kostformen in Institutionen des Gesundheitswesens
Indikationsstellung, Verordnung, Durchführung, Überwachung von oralen Ernährungsformen (Richtzahl: 25)
Prinzipien, Produkte und Zugangswege der enteralen und parenteralen Ernährung
Indikationsstellung, Verordnung, Durchführung, Überwachung von enteraler Ernährung (Richtzahl: 25)
Indikationsstellung, Verordnung, Durchführung, Überwachung von parenteraler Ernährung (Richtzahl: 15)
Ernährung des kritisch Kranken in der Intensivmedizin
Ernährungstherapie der Unter- und Mangelernährung, insbesondere Sarkopenie
Ernährungsmedizinische Aspekte und Komplikationen vor und nach Adipositas- und metabolischer Chirurgie
Ernährungstherapie der Adipositas und des metabolischen Syndroms einschließlich Vor- und Nachsorge bei Adipositas- und metabolischer Chirurgie
Sektorenübergreifendes Überleitungsmanagement in der Ernährungsmedizin, insbesondere Entlassmanagement
Ernährungs- und Infusionstherapie in der Palliativmedizin und am Lebensende

Das Logbuch für die Zusatzweiterbildung Ernährungsmedizin

Wie schon in der Facharztausbildung ist das Logbuch ein verpflichtender Bestandteil für die Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin. In diesem Ausbildungslogbuch werden die erworbenen Weiterbildungsinhalte und erbrachten Leistungszahlen dokumentiert.

Ist das Logbuch vollständig ausgefüllt, kann sich der Arzt für die Schwerpunktprüfung anmelden. Hierfür muss das Logbuch bei der zuständigen Ärztekammer abgegeben werden.

Exemplarisch kann das Muster-Logbuch der Zusatz-Weiterbildung Ernährungsmedizin für Baden-Württemberg hier heruntergeladen werden.